Крем-суп из раков

Ингредиенты на 6 порций:
Раки 2 кг.
Куриный бульон 2 л.
Морковь 200 г.
Репчатый лук 2 головки.
Растительное масло 50 мл.
Анисовая водка 50 мл.
Сельдерей 2 стебля.
Укроп 50 г.
Томатная паста 2 столовые ложки.
Лавровый лист 2 штуки.
Сливки 200 мл.
Лимон 1 штука.
Молотый душистый перец 6 штук.
Инструкция приготовления:
1. Отделить тонкие листья укропа от стеблей. Стебли залить тремя литрами воды, довести воду до кипения и сварить в укропном кипятке раков. Должно хватить семи минут после закипания.
2. Сваренных раков остудить, извлечь из них мясо и поставить его в холодильник.
3. На растительном масле в глубоком сотейнике до коричневой корочки обжарить крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей. Всыпать в сотейник панцири раков, добавить томатную пасту и тушить, помешивая, на медленном огне десять минут, после чего добавить водку, тушить еще три минуты, потом залить все куриным бульоном, добавить лавровый лист и варить еще сорок минут, постоянно помешивая.
4. Дальше нужно взять блендер и превратить содержимое сотейника в кашу, кашу процедить через мелкое сито. Полученный бульон смешать со сливками и варить еще пять-десять минут.
5. Шейки раков залить соком лимона и перемешать с крупно нарубленным укропом.
6. В тарелку положить немного ракового мяса с укропом и залить крем-супом.
7. Соли не полагается. Суп должен иметь сладковатый укропно-раковый вкус.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калорийность 483 ккал
Белки 61,5 грамм
Жиры 17 грамм
Углеводы 16,3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Приготовление выглядит не слишком сложным, а бархатистая текстура супа и насыщенный вкус раков точно впечатляют! Особенно здорово, что можно использовать свежие раки — это добавляет блюду изюминку.
Не забудьте добавить пряные травы, они делают вкус еще более насыщенным. А если хотите, можно украсить суп немного свежей зеленью или капелькой сливок — будет смотреться очень красиво!
В общем, попробуйте сделать этот суп, уверен, он станет вашим любимым блюдом!
«Крем-суп из раков получился просто шикарным! Я следовала рецепту и все шаги были понятны. Суп получился густым и очень ароматным. Раки придают блюду особый вкус, а сливки делают его такой нежной консистенции. Отлично подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Обязательно попробую сделать этот суп еще раз! Спасибо за рецепт!»
Важно не забыть про специи и травы — они помогут раскрыть все ароматы! А если добавить немного сливок, суп станет еще более воздушным.
Обязательно попробую этот рецепт, он наверняка удивит гостей и порадует семью. Спасибо за идею!
Если вы любите морепродукты, обязательно попробуйте этот рецепт. Особенно вкусно будет подать с хрустящими гренками! Не бойтесь экспериментировать с приправами — добавьте любимые травы для яркости. Главное, чтобы суп был свежим и горячим! Приятного аппетита!
Приготовление довольно простое, особенно если заранее подготовить все ингредиенты. Раковое мясо добавляет насыщенный вкус, а сливки делают суп нежным и шелковистым. Не забудьте приправить по своему вкусу — зелень и специи сделают его еще ароматнее!
Если у вас нет раков, можно попробовать заменить их на креветки — тоже получится вкусно! А еще суп хорошо сочетается с гренками или свежим хлебом. В общем, рекомендую попробовать этот рецепт, не пожалеете!
«Крем-суп из раков — это просто великолепно! Простой ингредиентный состав, а на выходе получается очень нежный и ароматный суп. Если у вас никогда не было опыта приготовления раков, не бойтесь — главное правильно отварить их, и всё получится! Я добавила немного сливок для большей кремовости, и это действительно улучшило вкус. Рекомендую подавать суп горячим с хрустящим хлебом. Отличное блюдо для особого ужина или просто для поднятия настроения!»